Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать арахис в сахаре? Подготовьте продукты. Арахис подойдет любой — свежий, обжаренный, очищенный или нет. Если орехи сырые, то лучше их промыть, а затем обсушить бумажным полотенцем. Я взяла обжаренный с солью, мне нравится сочетание соленого и сладкого. Сахара и воды понадобится одинаковое количество.
Всыпьте в миску сахар, влейте туда такое же количество воды. Ложкой перемешайте воду до растворения сахара. Можете даже оставить ее минут на 5, тогда он растворится еще лучше.
Поставьте на огонь сковороду. Лучше, если она будет с толстым дном и антипригарным покрытием. Высыпьте на сковороду орехи. Обжарьте их на среднем огне до легкого золотистого цвета, если они были сырые. Если арахис неочищенный, то дождитесь, когда с него начнет отходить шелуха, высыпьте его в тарелку и очистите. Затем верните в сковороду. Обжаренный арахис лишь доведите до горячего состояния.
Вылейте на сковороду воду с сахаром. Она сразу закипит. Далее ничего делать не нужно — только ждать, когда выкипит вся жидкость, а сахар превратится в карамель.
На это уйдет от 10 до 15 минут, изредка можете помешивать орехи, чтобы они варились равномерно.
Постепенно сахар начнет коричневеть, орехи обжариваться, а вся масса густеть.
Как только это случится, не отходите от сковороды. Огонь сделайте небольшим и постоянно помешивайте орехи. Настанет момент, когда жидкости совсем не останется — все орехи будут равномерно покрыты карамелью. На этом нагрев выключите. Пусть вас не пугает, что карамель будет еще жидкая. Она остынет и затвердеет.
Я сделала ошибку и оставила остывать орехи на сковороде. Потом пришлось вновь нагревать ее, чтобы расплавить карамель. Лучше выложите горячие орехи на тарелку, смазанную растительным маслом. Карамель затвердеет и вы сможете поломать ее отдельными кусочками. Храните орехи в закрытой посуде. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.