Общее время приготовления: 9 ч
Кол-во порций: 3
Как сделать рыбу хе из толстолобика с уксусом и луком по-корейски в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты. Использовать также можно абсолютно любую рыбу, белую или красную, главное, чтоб она была свежая. В рецепте использовался толстолобик.
Рыбу очистите от чешуи, удалите голову, хвост. Филе отделите от костей и нарежьте продолговатыми полосками. Обсушите филе бумажными полотенцами. По желанию можете оставить рыбу с кожицей, либо удалить её.
Морковь очистите и натрите на корейской тёрке, так салат будет выглядеть очень красиво и аппетитно. Если корейской тёрки нет, то можно обойтись обычной. В этом случае стоит использовать крупную нарезку. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
Чеснок очистите и мелко порубите.
В миску выложите нарезанную рыбу и лук. Влейте уксус, всыпьте соль и молотый перец и перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час.
В сотейнике или в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте в него морковь, чеснок и кориандр. Обжарьте, помешивая, 1 минуту. О том, как выбрать масло для жарки, читайте в статье в конце рецепта под шагами.
Выложите морковь с маслом и специями в миску к рыбе. Добавьте душистый перец, лавровые листья и аккуратно перемешайте.
Затяните миску пищевой пленкой и оставьте рыбу мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Хе из толстолобика по-корейски украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Сколько может храниться хе из рыбы?
Срок хранения хе зависит от нескольких факторов:
Свежесть исходных продуктов: Если рыба была свежей перед приготовлением, то хе будет дольше сохранять свои вкусовые качества.
Условия приготовления: При правильной технологии маринования и использовании достаточного количества уксуса, соевого соуса и других консервирующих ингредиентов срок хранения увеличивается.
Температура хранения: Оптимальная температура для хранения хе — от +2 до +6 °C. В холодильнике при таких условиях хе может храниться около 3–4 дней. Если хранить его при комнатной температуре, срок сокращается до нескольких часов.
Упаковка: Герметичная упаковка помогает продлить срок хранения, предотвращая попадание бактерий и кислорода.
В любом случае, лучше всего употреблять хе в течение первых суток после приготовления, чтобы избежать риска пищевого отравления.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
