Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 10
Ингредиенты для бисквита.
Белки взбиваем, взбивать начинаем с самой маленькой скорости миксера и по мере увеличения белков в объеме увеличиваем скорость. Белки взбиваем до плотности, добавляем сахар (50 г) и лимонный сок, взбиваем до плотной блестящей массы.
Добавляем ванильную настойку и перемешиваем.
Муку просеиваем с какао и сахарной пудрой, добавляем к взбитым белкам.
Аккуратно перемешиваем, делаем это быстро, что бы белки как можно меньше потеряли воздуха.
Тесто выкладываем в форму, форму ничем смазывать не нужно!
Выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут, первые 20 минут духовку не открываем. Готовность проверяем шпажкой.
Бисквит достаем с духовки и оставляем остывать верх тормашками (поэтому то форму мы и не смазываем, что бы бисквит просто не выпал с неё во время остывания). Верх тормашками такие бисквиты принято остужать, по той причине, что даже под собственной тяжестью он может осесть.
Пока бисквит остываем приготовим глазурь.
В воду добавляем сахар, отправляем на огонь, доводим сироп до кипения и варим 2-3 минуты на среднем огне, сахар должен полностью растворится.
Сиропу даем остыть несколько минут и добавляем какао-порошок и ваниль, перемешиваем, можно даже немного взбить миксером до гладкости.
Остывший бисквит освобождаем от формы, для этого нужно провести ножом вдоль формы.
Бисквит покрываем глазурью (если хотите что бы глазурь полностью покрыла и верх и бока, количество глазури нужно увеличить), украшаем по желанию.
Вот такой у нас бисквит получился!
А вот и в разрезе, бисквит очень воздушный и нежный! Приятного аппетита!
Автор: Ириша
Комментариев к рецепту: 17
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.