Теплый салат с куриной печенью и яйцом-пашот

Общее время приготовления: 15 мин

Кол-во порций: 1

Ингредиенты

Для салата:

• Салат-латук (листовой салат): 5 шт.
• Помидоры черри: 5 шт.
• Болгарский перец (1/4 перца большого размера): 0.25 шт.
• Куриные яйца: 1 шт.
• Куриная печень (6 кусочков, около 200 г): 6 гр
• Соль (для печени): по вкусу
• Столовый уксус (для варки яйца-пашот): 1 стол.л.

Для заправки:

• Растительное масло: 2 стол.л.
• Бальзамический уксус: 1 чайн.л.
• Горчица: 1 чайн.л.
• Кленовый сироп (или мед): 1 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сделать Теплый салат с куриной печенью и яйцом-пашот? Ингредиенты для салата

• Шаг 2:

  Ингредиенты для заправки

• Шаг 3:

  Печень вымойте и обсушите, нарежьте на средние кусочки.

• Шаг 4:

  Обжарьте печень на растительном масле до готовности (плюс минус 5 минут). Добавьте соль, перец по вкусу. Отставьте готовую печень в сторону, она должна немного остыть.

• Шаг 5:

  Пока печень жарится, листья салата вымойте, обсушите и нарвите руками. Черри нарежьте на четвертинки.

• Шаг 6:

  Болгарский перец нарежьте тоненькой соломкой и обжарьте на растительном масле несколько минут до мягкости. Если есть время, перец можно запечь, очистить от шкурки и нарезать.

• Шаг 7:

  Для яйца-пашот, доведите до кипения 1 л воды, добавьте 1 ст. л. уксуса. Яйцо разбейте в небольшую тарелку.

• Шаг 8:

  В кипящую воду влейте яйцо и варите 3-4 минуты.

• Шаг 9:

  Для заправки смешайте растительное масло, бальзамический уксус, горчицу и кленовый сироп (можно использовать жидкий мед) и соль. Обязательно пробуйте и корректируйте по вкусу.

• Шаг 10:

  Соберите салат, на листья салата и черри выложите печень, жаренный перец.

• Шаг 11:

  Сверху выложите яйцо-пашот и полейте салат заправкой. Подавайте теплым. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Автор: Ириша

Комментариев к рецепту: 4

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.