Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 12
Продукты для приготовления помадки
В кастрюлю из нержавеющей стали высыпать сахар. Воду лучше взять горячую
Сахар залить водой и размешать до растворения.
Поставить кастрюлю с сиропом на плиту, включить всильный огонь, как закипит снять образовавшуюся пену и варить при закрытой крышке, около 10 минут , до пробы на мягкий шарик.
Проба на мягкий шарик - чтобы получить мягкий шарик, нужно переодически холодной чайной ложкой брать пробу сиропа, затем быстро охлаждаем в миске или тарелке с холодной водой. После быстрого охлаждения нужно попробовать их сиропа скатать шарик. Удалось скатать шарик и он не прилипает к рукам, значит сироп готов.
Сироп охладить, для этого достаточно поместить в таз с холодной водой.
Добавить лимонную кислоту. Можно отмерить чайной ложкой, можно просто выжать из лимона 12 капель.
Взбить миксером, пока сироп не побелеет и не свернется в кристаллуческую массу.
Для глазирования помадку нужно подогреть до 45-50 градусов. Если добавить кокосовую стружку, получим фактурное покрытие для торта.
Можно подкрасить помадку пищевыми красителями и слепить фигурки.
Торт украшенный сахарной помадой
Автор: Маслова Татьяна
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.