Маринованные огурцы с водкой

Общее время приготовления: 2 ч 30 мин

Кол-во порций: 25

Ингредиенты

• Огурцы (или 4 кг в зависимости от размеров (лучше брать небольшие)): 3 кг
• Водка: 40 мл
• Винный уксус белый (можно заменить на любой другой по вкусу): 50 мл
• Вода (примерно): 2 л
• Поваренная соль (либо 4 слоловых ложек без горки): 100 гр
• Укроп (используем зонтики): 1 гр
• Чеснок (по 2 зубчика в двухлитровую банку): 4 зубч.
• С хреном (используем листочки): 4 шт.
• Листья вишни (либо листья черной смородины - это придаст особый аромат огурчикам): 4 шт.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сделать маринованные огурцы с водкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Огурцы тщательно помойте и срежьте кончики. Замочите подготовленные огурцы в холодной воде на 4-5 часов. Благодаря этому готовые маринованные огурцы получатся хрустящими.

• Шаг 2:

  Зелень промойте. Чеснок очистите от шелухи. Помойте банки и крышки от них с содой и простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Количество банок зависит от полноты заполнения банок огурцами и от их размера. Мне хватило две двухлитровых банки. Как рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта.

• Шаг 3:

  На дно простерилизованных банок выложите подготовленную промытую зелень и зубчики чеснока (по 2 штуки в каждую двухлитровую банку). Огурцы в банки уложите вертикально.

• Шаг 4:

  Залейте огурцы кипятком на 10-12 минут. Воду слейте в кастрюлю, смешайте с солью и доведите до кипения, влейте уксус и водку. Сразу же залейте огурцы маринадом и закатайте простерилизованными крышками. Винный уксус можно заменить на любой другой уксус по вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".

• Шаг 5:

  Закатанные банки переверните вверх дном и оставьте под одеялом до остывания. Когда банки остынут, уберите их в темное место. Удачной заготовки и приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Автор: НатаLия M

Комментариев к рецепту: 3

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.