Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 5
Как сделать свинину по-купечески с грибами в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу, например, сухой чеснок, паприку, карри и т. д. Помимо свинины можно брать говядину, курицу или индейку. Но учтите, что время и калорийность изменятся.
Свинину вымойте, хорошенько обсушите. Если у вас целый кусок мяса, можете нарезать его порционными ломтиками толщиной около 1 см. У меня был уже нарезанный карбонад. Также можете брать свиную шею или другие части мякоти.
Свинину отбейте молоточком с двух сторон. Мясо посыпьте специями.
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками. Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть.
Сыр натрите на крупной терке. Сыр подойдет любой, главное, чтобы сыр был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров. У меня обычный Российский сыр, можете заменить его на моцареллу, сулугуни или другой сыр, который хорошо плавится. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.
В смазанную маслом форму для запекания выложите свиные отбивные. Сверху разложите ломтики помидоров и слегка посолите.
На помидоры выложите грибы. Полейте тонким слоем майонеза.
Сверху посыпьте все тертым сыром и снова полейте майонезом. Запекайте свинину по-купечески в предварительно разогретой до 200°С духовке около 20-30 минут или дольше до румяной корочки. Точное время зависит от толщины свиных отбивных, от особенностей вашей духовки и личных предпочтений. Если сыр зарумянился, а мясо еще не готово, накройте форму фольгой. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Свинину по-купечески переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.