Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать солянку из капусты с мясом свинины? Подготовьте все необходимые продукты. Овощи берите свежие, сезонные, желательно нового урожая, особенно это относится к капусте. Огурцы обязательно берите соленые - маринованные огурцы сюда не подойдут. Вы можете взять любую часть свинины: и шею, и окорок, и грудинку. При желании можете взять мясо теленка, говядину, и даже мясо птицы. Или же вполне можете взять сосиски или колбасу - просто для фантазии!
Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиком. Для того, чтобы лук лучше чистился и не щипал глаза, предварительно замочите его в холодной воде на 20-30 минут.
Морковь помойте с щеткой в проточной воде, очистите от кожуры. Лучше всего для этой цели воспользоваться овощечисткой - она очень тонко срезает кожицу. Натрите морковь на средней терке. При желании способ нарезки можно изменить.
Свинину хорошо помойте в проточной воде, обсушите, нарежьте на кусочки среднего размера.
В сковороде разогрейте растительное масло. Можете взять подсолнечное или оливковое, на ваш вкус. Но поскольку на масле мы будем жарить, используйте рафинированные виды масел, чтобы оно не пригорало на сковороде. Добавьте лук, обжарьте на небольшом огне минут 5.
Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте еще минут 5.
Затем выложите в сковороду мясо, перемешайте и продолжайте обжаривать. Время обжаривания около 10 минут.
Огурцы помойте, обсушите, срежьте попки и нарежьте брусочками. Добавьте огурцы в сковороду. Способ нарезки выбирайте на свой вкус.
Затем добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте. Если вдруг не оказалось томатной пасты в наличии, ее можно заменить томатным соком или кетчупом. Потушите все вместе минут 5-7.
Капусту хорошо помойте, удалите 2-3 верхних листа и нашинкуйте.
Добавьте капусту в сковороду. Интенсивно помешивая, обжаривайте все вместе еще минут 7-10.
Чеснок очистите от шелухи, измельчите и добавьте в сковороду. Я пропустила зубчик чеснока через пресс, но можно также натереть его на терке или измельчить ножом.
Перемешайте все ингредиенты, посолите, дайте настояться минут 10-15, чтобы капуста стала мягче. Наша солянка классическая в домашних условиях готова!
Разложите готовое блюдо по тарелкам и подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Наталья Цибульская
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.