Макароны с фрикадельками в духовке

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Фарш мясной (любой): 300 гр
• Макаронные изделия (лучше спагетти или итальянскую длинную лапшу, макароны): 300 гр
• Куриные яйца: 1 шт.
• Растительное масло: 3 стол.л.
• Сливочное масло: 20 гр
• Лук репчатый (средний): 1 шт.
• Чеснок (крупный): 1 зубч.
• Морковь (маленькая): 1 шт.
• Болгарский перец (небольшой): 0.5 шт.
• Томатный сок: 200 мл
• Вода (в фарш и в соус, + для варки макарон): 200 мл
• Соль (в фарш, соус и для варки макарон): по вкусу
• Сахар (в соус): 0.5 чайн.л.
• Перец: по вкусу
• Орегано сухой (щепотка): по вкусу
• Базилик (сухой, щепотка): по вкусу
• Тимьян, чабрец (сухой, щепотка): по вкусу
• Зелень (петрушка,укроп,зеленый лук): по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Для фрикаделек берем любой фарш. У меня - говяжий, но лучше брать свино-говяжий. Добавляем яйцо, соль, молотый перец, манную крупу (можно вместо нее положить кусочек булочки, размоченной в молоке). Перемешиваем,добавляем немного водички и отбиваем фарш в глубокой миске 3-5 мин., по необходимости подливая воду, но так, чтобы потом можно было скатать из фарша шарики. У меня ушло примерно 1/3 часть стакана.

• Шаг 2:

  Даем фаршу немного настояться, а сами пока растапливаем сливочное масло и включаем духовку на 200 град.

• Шаг 3:

  Форму для запекания обильно смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем в нее мясные шарики, которые лепим смоченными водой руками, d2 см. Затем каждый шарик с помощью кисточки покрываем растопленным сливочным маслом. Убираем форму в духовку и запекаем фрикадельки до подрумянивания. На это у меня уходит 20 мин.: 10 мин. при температуре 200 град., затем увеличиваю температуру до 220 и переставляю форму выше.

• Шаг 4:

  Теперь готовим в сотейнике соус. Нарезаем мелко лук, чеснок. Морковь трем на крупной терке. Болгарский перец режем соломкой.

• Шаг 5:

  Обжариваем все овощи на растительном масле, добавляя по очереди: лук, +чеснок, + морковь, +перец.

• Шаг 6:

  Добавляем томатный сок. Я использую консервированные молотые помидоры (заготавливаю на зиму), но можно воспользоваться томатной пастой. Сыпем соль, сахар. Тушим под крышкой на небольшом огне до появления масляной пленочки сверху.

• Шаг 7:

  Достаем из духовки слегка подрумянившиеся фрикадельки.

• Шаг 8:

  Опускаем в сотейник с соусом.

• Шаг 9:

  Доливаем воды (прим. 1/2 ст-на), можно добавить 50 мл. красного сухого вина (если блюдо готовится для взрослых). Сыпем специи и тушим под крышкой почти до полного выпаривания жидкости.

• Шаг 10:

  Варим макароны. Я готовлю из итальянской длинной лапши, но можно взять любые макаронные изделия. Каждый варит макароны по-своему. Я высыпаю в кипящую соленую воду, варю 3 мин. после закипания, периодически помешивая. Затем выключаю огонь, накрываю крышкой и даю постоять 10 мин., пару раз помешав. Сливаем воду и выкладываем в форму, в которой запекались фрикадельки.

• Шаг 11:

  Туда же отправляем фрикадельки с соусом. Перемешиваем.

• Шаг 12:

  Накрываем фольгой или крышкой и убираем в духовку на 5-10 мин.(t 200)

• Шаг 13:

  Достаем, снимаем фольгу, перемешиваем.

• Шаг 14:

  Раскладываем по тарелкам, посыпая зеленым луком. Украшаем зеленью. Вкусное, ароматное блюдо готово!

Автор: МариШа #4

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.