Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать пастуший пирог классический английский с фаршем и картошкой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для мясного слоя. Фарш выбирайте по своему вкусу. Это может быть фарш из определенного вида мяса, например только из свинины или говядины, а можете взять смешанный. Можете брать готовый фарш или сделать его самостоятельно, измельчив мясо в блендере или пропустив через мясорубку.
Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок мелко порубите.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, 5-7 минут. Чем мельче будет фарш, тем вкуснее получится пирог.
Добавьте в сковороду томатную пасту, чеснок, специи, вустерский соус и перемешайте Вустерский соус можете заменить на смесь соевого соуса и бальзамического уксуса в пропорциях 1:1.
Влейте в сковороду горячий бульон. Тушите фарш на медленном огне, периодически помешивая, около 15 минут. Если соус разбрызгивается, накройте сковороду крышкой. Информацию о том, какие еще специи придадут фаршу особый вкус и аромат, вы найдете в статье по ссылке в конце рецепта под шагами.
Пока готовится фарш, подготовьте картофель. Чтобы верхний слой получился красивым, лучше берите картошку с желтоватой мякотью.
Картофель очистите, нарежьте крупными или средними кубиками (но не мелко) и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
Затем воду слейте, в картошку добавьте подогретое молоко и сливочное масло и разомните толкушкой до получения однородного пюре.
Включите духовку на 180 градусов. В смазанную маслом форму для запекания выложите фарш и разровняйте. Сверху ровным слоем распределите картофельное пюре. По желанию можете разложить сверху небольшие кусочки сливочного масла. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Вилкой сделайте на пюре волнообразные узоры. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180℃ духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Точное время и температуры зависят от вашей духовки. Все ингредиенты уже готовы, нам нужно просто все равномерно прогреть. Информация о духовках читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
Пастуший британский пирог подавайте к столу с отварной стручковой фасолью и зеленым горошком. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.