Бисквитный торт с киви и грецкими орехами

Общее время приготовления: 6 ч

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

Для коржей:

• Куриные яйца: 3 шт.
• Сгущенное молоко: 1 банк.
• Пшеничная мука: 1.5 стак.
• Сливочное масло: 50 гр
• Разрыхлитель: 1 чайн.л.

Для крема:

• Сливки (от 33% жирности): 200 гр
• Яичные белки: 1 шт.
• Лимонная цедра (от 1-го лимона): 1 гр
• Сахар (если любите не очень сладкие торты, объём сахара можно уменьшить до 70-80 г): 100 гр

Для пропитки коржей:

• Варенье (яблочное): 3 стол.л.
• Коньяк: 1 стол.л.
• Вода (от 0,5 ст. до 1 стакана. объем выбирайте, исходя из того, насколько влажные коржи вы любите): по вкусу

Для украшения:

• Желе (бесцветное быстрого приготовления или желе киви в пакетах): по вкусу
• Грецкие орехи (или арахис): 0.5 стак.
• Киви (или 1,5-2, можно добавить ягоды по сезону): 1 шт.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Можно начать с приготовления крема. Лимон хорошо промываем в горячей воде.

• Шаг 2:

  Охлажденный яичный белок взбиваем с половиной объема сахара в густую пену.

• Шаг 3:

  С остальным сахаром взбиваем сливки в отдельной ёмкости. Чтобы крем удался, нужно чтобы взбитые сливки и белок были примерно одной температуры! Соединяем их, осторожно перемешивая складывающими движениями. Желатин готовим по инструкции, растапливая в тёплой воде, остужаем до комнатной температуры. С помощью мелкой тёрки мелко натираем цедру с лимона. Добавляем в крем желатин, цедру, вновь аккуратно перемешиваем, ставим охлаждаться до густоты сметаны.

• Шаг 4:

  Продукты для приготовления коржей. Муку обязательно просеиваем. Сливочное масло растапливаем и остужаем.

• Шаг 5:

  Яйца разбиваем в глубокую миску, взбиваем венчиком или миксером.

• Шаг 6:

  Смешиваем взбитые яйца со сгущённым молоком в однородную массу.

• Шаг 7:

  Добавляем остывшее растопленное сливочное масло,

• Шаг 8:

  а затем – просеянную с разрыхлителем муку.

• Шаг 9:

  Полученное тесто делим на 3 одинаковые части. Предварительно смазав каждую форму тонким слоем сливочного масла и присыпав сухарями, выпекаем 3 коржа в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут.

• Шаг 10:

  Коржи остужаем, затем обрезаем их края, если это необходимо (я не обрезаю) по трафарету. Если обрезки есть, подсушиваем их в духовке, натираем на тёрке.

• Шаг 11:

  Варенье разводим в тёплой воде, добавляем коньяк, тщательно размешиваем.

• Шаг 12:

  Получившейся смесью пропитываем коржи.

• Шаг 13:

  Продукты для украшения торта. Орехи немного обжариваем на сухой сковороде без масла и остужаем. Киви тщательно моем. В маленькую кастрюльку высыпаем порошок сухого желе быстрого приготовления.

• Шаг 14:

  Коржи выкладываем друг на друга, прослаивая кремом. Наносим тонкий слой крема на верхний корж и смазываем им бока торта. Часть крема выкладываем в кондитерский шприц и по краю верхнего коржа делаем шишечки (можно и витую дорожку сделать). Бока торта засыпаем слегка обжаренными и измельчёнными предварительно орехами (или смесью орехов с измельчёнными обрезками коржей).

• Шаг 15:

  Киви очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем пластинки киви внахлёст на верхний корж. В центр коржа можно поместить дополнительно любые ягоды, фрукты. Заливаем водой сухой порошок желе быстрого приготовления в кастрюльке, готовим желе согласно инструкции на упаковке. Заливаем верх торта получившимся прозрачным желе для тортов, ставим торт в холодильник на несколько часов. После того, как он настоится, - станет ещё вкуснее. Приятного аппетита!

Автор: мама сладкоежек

Комментариев к рецепту: 11

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.