Общее время приготовления: 12 ч
Кол-во порций: 20
Как сделать смородина в собственном соку? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Смородину очистите от сора, веточек и листочков, удалите мятые и порченные ягодки. Промойте смородину, подождите, когда вода стечет.
Переложите смородину в большой таз или кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте ягоды с сахаром в прохладном месте на ночь. Утром ещё раз перемешайте смородину с сахаром. Также можно сразу разложить смородину с сахаром по банкам и уже в банках оставить на ночь. В этом случае с утра при необходимости (если ягоды осели) добавьте в банки еще смородину, перемешанную с сахаром.
Простерилизуйте банки любым удобным способом. Подробнее об этом читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта. Разложите полученную массу по банкам. Банки можно брать любой емкости – 0,5, 1 или 2 л. У меня банки объемом 900 мл. На дно большой кастрюли постелите сложенное в несколько раз полотенце, на него поставьте банки со смородиной. Налейте в кастрюлю воду, чтобы банки были погружены в неё "по плечики".
Накройте бакни стерильными крышками. Пастеризуйте заготовку при 80 градусах: банки 0,5 л - около 20 минут, 1 л - около 30 минут, 2 л - примерно 40 минут. По мере пастеризации смородина может оседать и нужно будет добавлять ягоды доверху банки. Мне дополнительно добавлять ягоды не потребовалось.
Выньте банки из воды, закатайте и оставьте остывать, после чего их нужно убрать на хранение в холодное место. Удачной заготовки и приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Автор: Елено4ка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.