Пирожки с красной смородиной дрожжевые

Общее время приготовления: 2 ч 30 мин

Кол-во порций: 25

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука: 4 стак.
• Кефир: 350 мл
• Сухие дрожжи: 1 стол.л.
• Растительное масло (или 100 г растопленного сливочного): 4 стол.л.
• Яйца: 1 шт.
• Соль: 1 чайн.л.
• Сахар: 4 стол.л.

Для начинки:

• Смородина (любая): 400 гр
• Сахар (количество сахара можно менять по своему вкусу): 150 гр

Для смазывания пирожков:

• Яйца: 1 шт.

Для смазывания противня:

• Растительное масло: 1 стол.л.

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Необходимые ингредиенты для теста

• Шаг 2:

  Яйца слегка взбиваем с сахаром

• Шаг 3:

  Добавляем соль и еще немного взбиваем

• Шаг 4:

  Теперь добавляем кефир (вместо кефира можно взять простоквашу, йогурт, сыворотку или просто молоко с водой 50:50)

• Шаг 5:

  Сухие быстродействующие дрожжи смешиваем с мукой

• Шаг 6:

  Теперь соединяем сухие и жидкие компоненты

• Шаг 7:

  Последним в тесто добавляем растительное масло (или растопленное сливочное)

• Шаг 8:

  Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, она мне в этом очень помогает!

• Шаг 9:

  Хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное

• Шаг 10:

  Теперь ему осталось только подойти в течение 1 часа. Для этого накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место

• Шаг 11:

  А вот и все ингредиенты для начинки. Смородина для рецепта подойдет любая: красная, черная, белая или смесь ягод смородины - будет еще вкуснее! Кстати, замороженная смородина, по моему мнению, ничуть не теряет вид и вкусовые качества, поэтому зимой мы тоже можем приготовить такие пирожки и почувствовать вкус лета!

• Шаг 12:

  Смородину, моем, перебираем, освобождаем от веточек

• Шаг 13:

  Через час тесто очень даже хорошо подошло, даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

• Шаг 14:

  На фото видно, какое оно получилось воздушное

• Шаг 15:

  Теперь делим тесто на небольшие колобочки. Из указанных ингредиентов у меня получилось 25 шт.

• Шаг 16:

  Вот и все готово для лепки пирожков

• Шаг 17:

  Каждый колобочек теста руками разминаем в лепешку или раскатываем скалкой - как вам удобнее! Выкладываем немного ягод смородины

• Шаг 18:

  Сверху - 1-2 чайн. л. сахара

• Шаг 19:

  Тщательно защипываем края и укладываем швом вверх, чтобы начинка не вытекала

• Шаг 20:

  Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом

• Шаг 21:

  Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо, можно сюда же добавить 1-2 ложки водички

• Шаг 22:

  Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

• Шаг 23:

  Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

• Шаг 24:

  Затем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки. У меня на газовой духовке это занимает 30-40 минут, на электрической быстрее

• Шаг 25:

  Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

• Шаг 26:

  Приятного чаепития!

Автор: nasstin

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.