Общее время приготовления: 4 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Как запечь свиную шею в рукаве? Подготовьте продукты. Шею берите любого веса - больше килограмма или меньше. От этого будет зависеть лишь время запекания и количество специй и чеснока. Вместо соевого соуса можете использовать соль.
Мясо обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Очищенные дольки чеснока разрежьте вдоль пополам. Острым длинным ножом сделайте глубокие проколы, засуньте в них зубчики чеснока и горошины перца.
Натрите мясо специями со всех сторон и положите в рукав, завязанный с одной стороны. Прямо в рукаве полейте мясо соевым соусом. Уберите его на два часа в холодильник для маринования. Пару раз достаньте мясо и переверните, чтобы соус равномерно пропитал его. Об особенностях использования рукава читайте в статье под шагами.
Разогрейте духовку до температуры 200°С. Уложите рукав с мясом на противень или в подходящую форму для выпечки. Завяжите вторую сторону рукава. Зубочисткой проколите рукав сверху для выхода пара.
Запекайте свиную шею примерно 1,5-2 часа. Точное время будет зависеть от веса мяса и особенностей вашей духовки. Проверьте готовность, проткнув мясо ножом — из готового потечет прозрачный сок. Об особенностях работы духовок можно узнать из статьи под шагами.
Подавайте запеченное мясо к столу. Приятного аппетита!
С чем можно подавать свиную шею?
Сочная свиная шея, запечённая в рукаве, отлично сочетается с разнообразными гарнирами и добавками. Вот несколько идей, с чем её можно подать:
Картофель: Пюре, запечённый картофель с травами, картофельные дольки или картофель по-деревенски. Картофельные гарниры прекрасно дополняют нежное мясо.
Овощи на гриле или запечённые: Баклажаны, кабачки, сладкий перец, морковь или цветная капуста, запечённые с минимальным количеством масла, — свежий и полезный гарнир.
Салаты: Лёгкий овощной салат из огурцов, помидоров и зелени освежит и добавит блюду яркости. Можно также подать салат из капусты с морковью и яблоком для большей текстурной контрастности.
Каши и крупы: Рис, киноа или булгур отлично впитывают соус и соки от свинины, делая блюдо ещё более сытным.
Кисло-сладкие соусы: Яблочный или клюквенный соус добавит мясу пикантности и освежит его вкус.
Маринованные овощи или квашеная капуста: Это придаст пикантную нотку и добавит немного кислинки, которая хорошо сочетается с жирным мясом.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Особенности применения рукава для запекания, плюсы его использования для блюд в духовке, а также возможные минусы и как их избежать читайте в этой статье.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.