Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь красивые вкусные сладкие булочки с яблоком и корицей из дрожжевого теста в духовке в домашних условиях? Подготовьте продукты для теста. Муки и молока может уйти другое количество, смотрите по консистенции теста. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Также заранее достаньте яйцо. Дрожжи возьмите быстродействующие.
Возьмите миску и просейте в нее муку. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной. Всыпьте в муку сахар, ванилин (у меня ванильный сахар), соль и сухие дрожжи. Перемешайте сухие продукты до однородности.
Влейте в муку теплое молоко. Его предварительно немного подогрейте, но не до горячего состояния — такое молоко убьет дрожжи. Вбейте яйцо. Перемешайте муку с молоком и яйцом.
Затем добавьте мягкое сливочное масло. Если вы не успели этого сделать, то поставьте масло на несколько секунд в микроволновку.
Вмешайте масло в тесто. И вот сейчас вы увидите, что ему не хватает — муки или жидкости. Если тесто очень сильно липнет, то всыпьте еще муку, если чересчур сухое, влейте еще немного молока. Вымесите тесто до полной однородности. Оно станет гладким, эластичным и перестанет липнуть.
Соберите тесто в шар, накройте миску и оставьте ее в теплом месте на 1 час. За это время тесто немного вырастет в объеме. Но не сильно, так как в нем много масла. Через час обомните его и оставьте еще на час.
Подготовьте продукты для начинки. Яблоки выбирайте ароматные. Сахара у меня тростниковый, но подойдет и обычный белый. Корицу добавляйте по вкусу.
Яблоки помойте, нарежьте на четвертинки и удалите серединку с семенами. Натрите дольки на крупной терке.
Включите духовку на 180 градусов. Подошедшее тесто немного вымесите на столе, затем раскатайте в прямоугольник толщиной около 5мм.
Смешайте сахар с корицей и посыпьте этой смесью получившийся пласт. Сверху разложите натертые яблоки. Пусть вас не смущает, что яблок не так много — они дадут много сока в сочетании с сахаром. Сверните тесто в рулет, край закрепите.
Нарежьте рулет на шайбочки толщиной 4-5 см.
Противень застелите пергаментом. Выложите на него заготовки булочек срезом вверх. Яйцо для смазывания слегка взбейте вилкой.
Смажьте взбитым яйцом верх булочек.
Пеките булочки в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 30 до 40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Булочки должны зазолотиться. Готовые булочки достаньте из духовки и остудите.
Подавайте домашние красивые дрожжевые булочки к столу с молоком или чаем. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.