Общее время приготовления: 1 ч 45 мин
Кол-во порций: 5
Необходимые ингредиенты
Муку смешиваем с кефиром, но пока не вымешиваем
Оставляем для аутолиза на 15-20 минут - этот процесс способствует пассивному образованию клейковины в муке
Теперь добавляем сахар, соль и сухие дрожжи и вымешиваем наше тесто
Оно получается мягким и липковатым
Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, оно должно увеличиться примерно в 2 раза
Теперь делим тесто на небольшие кусочки размером примерно как для небольших вареников
Каждый кусочек растягиваем в тоненький жгутик. Чем тоньше получатся гриссини, тем они будут более хрустящими. Чуть более толстые палочки будут хрустящими снаружи и мягкими внутри
Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой
Взбрызгиваем водой из пульверизатора и посыпаем крупной морской солью. Вместо соли вы можете взять кунжут, семя льна, мак и т.д.
Выпекаем при 220 градусах около 15 минут. Более румяные палочки у меня разлетелись в первую очередь)
Если добавить в тесто больше сахара, то получим по вкусу что-то похожее на сладкую соломку
Хрустите с удовольствием!
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.