Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать тефтели из фарша свинины с рисом на сковороде с подливкой? Подготовьте продукты. Фарш вы можете взять покупной или сделать самостоятельно. Подойдет не только свиной, но и фарш из любого другого мяса. Рис отварите 5 минут и откиньте на дуршлаг. Я взяла круглозерный, в итоге у меня получилось 250 грамм полуготового. Специи берите по вкусу, у меня для мяса и паприка. О сортах риса подробнее читайте в конце рецепта.
Лук нарежьте кубиками.
Обжарьте лук на растительном масле до легкой золотистости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Добавьте в фарш полуготовый рис, обжаренный лук, вбейте яйцо. Всыпьте приправы, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте фарш до однородного состояния. Отложите его пока в сторону.
А пока займитесь соусом. Вместо томатной пасты вы можете взять кетчуп или протертые помидоры. Количество воды регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, какой густоты соус хотите получить.
Лук нарежьте на четвертинки колец.
Морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Добавьте в томатный соус сахар и муку, влейте воду. Размешайте до однородного состояния. Посолите и поперчите по вкусу.
Сформируйте из фарша тефтели среднего размера, выложите их на подушку из обжаренных овощей. Вылейте сверху томатный соус.
Сколько тушить тефтели из свинины? Тушите тефтели 30-40 минут после закипания на небольшом огне. Если жидкость выпарится, то влейте еще немного кипятка. Точное время зависит от размера тефтелей, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.
Подавайте тефтели из свинины в томатном соусе к столу. Приятного аппетита!
Какие специи подойдут для тефтелей из разных видов мяса?
Для каждого вида мяса подойдут определённые специи, которые подчеркнут его вкус и аромат:
Свинина:
Чеснок: добавляет пикантность.
Черный перец: классическая специя, которая усиливает вкус.
Тмин: придаёт специфический аромат.
Паприка: для сладкого и слегка жгучего вкуса.
Тимьян: добавляет тонкий аромат.
Говядина:
Лавровый лист: для более глубокого аромата.
Майоран: улучшает вкус говядины.
Чабер: добавляет пикантность.
Горчичный порошок: для легкой остроты.
Черный перец: для традиционного вкуса.
Кролик:
Розмарин: идеально сочетается с белым мясом.
Чеснок: для усиления вкуса.
Белый перец: для более мягкого вкуса.
Лавровый лист: классическое дополнение.
Паприка: для насыщенности вкуса.
Курица:
Куркума: придаёт красивый цвет и мягкий аромат.
Имбирь: для пикантности и тепла.
Чеснок: классическое дополнение.
Карри: для более насыщенного вкуса.
Тимьян: деликатный аромат.
Индейка:
Шалфей: добавляет необычный аромат.
Чёрный и белый перец: для усиления вкуса.
Паприка: для цвета и аромата.
Орегано: придаёт лёгкую пикантность.
Тимьян: добавляет тонкий аромат.
Баранина:
Тимьян: классика для баранины.
Розмарин: сильно подчёркивает вкус баранины.
Кориандр: добавляет землистый аромат.
Чёрный перец: для глубины вкуса.
Мята: освежает и дополняет баранину.
Эти специи можно комбинировать в зависимости от предпочтений и желаемого результата, но важно помнить, что всё должно быть в меру, чтобы специи подчеркнули, а не перебили вкус мяса.
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.