Засолка скумбрии для копчения

Общее время приготовления: 1 д 30 мин

Кол-во порций: 5

Ингредиенты

• Скумбрия (целая): 600 гр
• Лук репчатый: 160 гр
• Вода: 250 мл
• Гвоздика: 6 шт.
• Перец горошком: 7 шт.
• Перец черный молотый: 0.33 чайн.л.
• Молотый кориандр: 0.33 чайн.л.
• Соль: 2 чайн.л.
• Сахар: 0.5 чайн.л.
• Оливковое масло: 2 стол.л.
• Яблочный уксус: 2.5 стол.л.

Как приготовить

1. Очистите рыбу и отрежьте головы, вымойте и просушите.
2. В воду добавьте все специи, соль и сахар, дайте закипеть.
3. Положите скумбрию в воду и кипятите 1 минуту.
4. Добавьте уксус и дайте остыть.
5. Лук очистите и нарежьте кольцами, добавьте его к рыбе и рассолу.
6. Добавьте масло и держите рыбу в рассоле 24 часа, после чего ее нужно будет обсушить и перейти непосредственно к процессу копчения.

Удачных экспериментов!

Автор: Swetlja4ok

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.