Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь пирог с вареньем на скорую руку? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Масло должно быть мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре (я вынимаю с вечера). Муку используйте высшего сорта.
Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром до кремообразного состояния в глубокой миске. В зависимости от сладости начинки сахара можете взять меньше. В принципе любое варенье уже сладкое по определению. Поэтому в тесто можно сыпать меньше сахара. У меня было кисленькое клюквенное варенье, поэтому такого количества сахара хватило. Пирог не получился слишком приторным.
По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу миксером до однородности и пышности. Для лучшего соединения ингредиентов, яйца тоже должны быть комнатной температуры. Предварительно яйца помойте с содой, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии.
Муку просейте с разрыхлителем и солью через сито или с помощью специальной кружки. Добавьте муку в миску. Удобно просеивать сразу в тесто.
Замесите мягкое эластичное и податливое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Так как у разных производителей мука имеет неодинаковые свойства, то муки может понадобиться меньше или больше.
Разделите тесто на 2 неравные части. Большая часть пойдет на формирования основы и боков пирога. А меньшая - для оформления верха.
Меньшую часть скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса-час в морозилку. Оно должно хорошо охладиться, чтобы его было удобно натирать на терке.
Оставшуюся большую часть теста распределите по дну и стенкам формы для выпечки, сформировав небольшие бортики. Такого количества теста может хватить на противень среднего размера. Поставьте форму с тестом на 20 минут в холодильник.
Подготовьте любимое варенье для пирога. Я выбрала клюквенное, но не перетертую клюкву с сахаром, а целые ягодки.
На тесто выложите варенье и разровняйте.
Поверх на варенье натрите на крупной терке вторую часть теста из морозилки. Если остается немного теста можно сделать из него на поверхности пирога красивые узоры. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Время указано приблизительно, точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. Верх пирога должен подрумяниться.
Готовый пирог выньте из формы, охладите и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 11
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.