Овощное рагу с фрикадельками

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

Фрикадельки:

• Фарш мясной: 500 гр
• Лук: 1 шт.
• Яйца: 1 шт.
• Панировочные сухари: 50 гр
• Вода: 50 мл
• Соль: 1.5 чайн.л.
• Перец черный молотый: по вкусу
• Пшеничная мука (для планировки фрикаделек): 50 гр

Овощное рагу:

• Лук: 1 шт.
• Вода: 500 мл
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
• Помидоры (крупные): 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Болгарский перец: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубч.
• Сливочное масло: 2 стол.л.
• Растительное масло: 1 стол.л.
• Петрушка: по вкусу
• Розмарин: 1 чайн.л.
• Базилик: 1 чайн.л.
• Шафран (можно не добавлять): по вкусу
• Зелёный горошек (мороженый): 100 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  1. Сначала сделаем фрикадельки. В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш воду, перемешать.

• Шаг 2:

  Добавить панировочные сухари, перемешать.

• Шаг 3:

  Разбить туда же яйцо, хорошо перемешать и вымесить фарш.

• Шаг 4:

  Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке.

• Шаг 5:

  Фрикадельки (небольшими партиями) обжарить в растительном масле до золотистого цвета

• Шаг 6:

  выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло.

• Шаг 7:

  2. Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать) В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло

• Шаг 8:

  спассеровать репчатый лук.

• Шаг 9:

  К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец.

• Шаг 10:

  Обжарить до мягкости, минут пять. Добавить мякоть помидоров (натирать на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сахар, перец черный,розмарин,базилик,натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть. Попробовать на вкус, если нужно - досолить, доперчить. Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут.

• Шаг 11:

  3. Затем, положить к овощам фрикадельки и тушить ещё 10 минут. После того, как уже поварились 10 минут фрикадельки, добавить замороженный зеленый горошек, пару щепоток шафрана и тушим ещё 10 минут. В конце добавить нарезанную петрушку и выключить огонь.

• Шаг 12:

  Пока готовится рагу, на гарнир можно отварить картофель. Приятного аппетита!

Автор: Варвара

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.