Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать ёжики с картошкой? Подготовьте продукты. Залейте рис водой в кастрюле, поставьте на плиту и варите после закипания примерно 3 минуты до полуготовности. Слейте воду и промойте рис. О различных сортах риса читайте после описания рецепта. Очистите овощи. Лук нарежьте четверть-кольцами, морковь - соломкой, картошку крупными кубиками, чеснок мелко порубите. Половинку перца чили нарежьте крупными кусочками, помидор - кубиками.
К фаршу добавьте соль и молотый перец, чеснок и рис.
Хорошо вымесите фарш и уберите в холодильник.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем лук с морковью в течение 1-2 минут на среднем огне.
Добавьте помидоры и перец чили. Готовьте еще примерно 4 минуты, помешивая периодически.
Добавьте картошку, залейте водой так, чтобы на полностью покрыла овощи, добавьте соль и доведите до кипения.
Из фарша сделайте шарики-ежики, равномерно уложите на овощи, накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 30 минут. Точное время зависит от выбранной сковороды, сорта картошки и особенностей работы вашей плиты. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Ежики с картошкой готовы, можно подавать их к столу. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Автор: Елено4ка
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.