Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как приготовить салат с красной фасолью и корейской морковкой? Очень легко и быстро. Подготовьте все необходимые продукты. Фасоль, если вы используете крупу, замочите на ночь. Утром промойте, налейте свежей воды и варите в течение 1 часа на среднем огне. У меня консервированная фасоль.
Морковь помойте, очистите и натрите соломкой на терке для корейской моркови. Если нет такой терки, то нарежьте морковь тонкой соломкой.
Горошины кориандра лучше растолочь в ступке и пожарить на сухой сковороде в течение 2 минут.
Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, острый перец мелко нарежьте. Количество острого перца регулируйте на свой вкус.
В морковь добавьте соль, сахар, черный молотый перец, уксусную эссенцию, кориандр, чеснок и перец острый. Все тщательно перемешайте руками, перетирая и отжимая морковь. Лучше делать это в перчатках.
Лук также необходимо почистить и нарезать полукольцами.
В разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Лук с маслом добавьте к моркови. По желанию вы можете влить в морковь только масло, вынув лук. Уберите в холодильник на 30 минут.
Зелень сполосните и измельчите.
К моркови добавьте фасоль и зелень, все перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
Салат с красной фасолью и корейской морковью готов. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Эльвира #169
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.