Общее время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как испечь дрожжевые пирожки с повидлом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Также подготовьте миску для замеса теста. Она должна быть глубокая и достаточно просторная. Дрожжи выбирайте быстродействующие, которые смешиваются с мукой. Подробнее о различных видах дрожжей читайте в конце рецепта. Я готовила двойную порцию.
Насыпьте в миску сахар и соль, влейте теплое молоко и растительное масло.
Просейте муку вместе с дрожжами прямо в эту миску (для лучшего их распределения) и замесите тесто. Оно должно быть мягким и немного липнущим к рукам. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Оставьте тесто в теплом месте на 1,5-2 часа, накрыв миску полотенцем.
Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Обомните тесто. Оно по-прежнему может немного липнуть к рукам — это нужно для того, чтобы выпечка получилась мягкой и воздушной, поэтому не старайтесь сделать тесто крутым. Разделите тесто на кусочки.
Раскатайте лепешки, слегка смазав руки, скалку и рабочую поверхность растительным маслом. Выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте противень растительным маслом и выложите пирожки швом вниз. Накройте их пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут. Включите духовку на 180 градусов. Взбейте желток с молоком и смажьте им пирожки. Выпекайте пирожки 20-25 минут до появления красивого румянца. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.
Готовые пирожки достаньте из духовки, смажьте сливочным маслом, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: stefania
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.