Общее время приготовления: 12 ч 25 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать пастилу из яблок в сушилке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я готовила половину порции.
Помойте яблоки, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевины. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Используя блендер, сделайте из яблок и бананов однородное пюре.
Добавьте лимонный сок и корицу. Лимонный сок нужен для того, чтобы фруктовое пюре не потемнело.
Подготовьте формы для пастилы. У меня нет таких форм, поэтому вырезала трафарет из пергаментной бумаги. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Очень тщательно смажьте формы для пастилы (или пергамент) растительным маслом. Выложите полученное пюре на каждый из поддонов и равномерно распределите массу с помощью силиконовой лопатки. Половина порции у меня поместилась на одном поддоне размером 27 на 21 см.
Готовьте пастилу в сушилке примерно 12 часов при температуре 60 градусов. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей сушилки. Готовые листы должны иметь плотную структуру и легко отделяться от поддона (пергамента). Если вы пользовались пергаментом и пастила всё-таки прилипла, то можно воспользоваться следующей хитростью: положите пергамент на мокрое (не влажное, а очень мокрое) полотенце, и через 5 минут пастила легко отойдёт от пергамента.
Скрутите готовые листы пастилы в трубочки и храните их в герметичном контейнере, в емкости под вакуумной крышкой или просто обернув пищевой пленкой. Приятного аппетита!
Какие специи можно добавить в домашнюю пастилу?
Для домашней пастилы из яблок и бананов отлично подойдут различные специи, чтобы придать ей интересный вкус и аромат. Вот несколько вариантов:
Имбирь — свежий или молотый имбирь добавит легкую остроту и пикантность. Это особенно вкусно, если ты хочешь сделать пастилу немного интереснее.
Ваниль — ванильный экстракт или стручок ванили придадут нежный аромат и сладость.
Кардамон — слегка пряная нотка кардамона сделает пастилу изысканной.
Мускатный орех — щепотка мускатного ореха добавит глубину вкуса и приятный аромат.
Гвоздика — пара гвоздик придаст легкую пряную ноту, однако лучше использовать её умеренно, чтобы не переборщить.
Лимонная цедра — тонко натёртая цедра лимона добавит свежесть и цитрусовые оттенки.
Шафран — несколько нитей шафрана подарят пастиле насыщенный золотистый цвет и тонкий аромат.
Куркума — куркума также может использоваться для придания цвета и легкого аромата.
Мед — если хочется немного подсластить пастилу и одновременно обогатить вкус, можно добавить немного меда.
Ореховая крошка — миндаль, грецкие орехи или фундук, измельчённые в крошку, можно смешать с яблочно-банановой массой перед сушкой. Это добавит пастиле текстуру и легкий ореховый привкус.
Кунжут — можно посыпать кунжутом сверху перед сушкой для легкой хрустящей текстуры.
Паприка — сладкая паприка добавит лёгкий дымчатый аромат и красивый цвет.
Выбирай специи в зависимости от того, какой результат хочешь получить: пряный, сладкий, с оттенком остроты или свежей цитрусовости. Можно экспериментировать, смешивая разные вкусы!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Мария Т
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.