Слоеное дрожжевое тесто с яблоками

Общее время приготовления: 3 ч 40 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

Для теста::

• Пшеничная мука: 300 гр
• Сухие дрожжи: 2 чайн.л.
• Молоко: 2 стол.л.
• Вода: 2 стол.л.
• Яйца: 1 шт.
• Уксус: 1 чайн.л.
• Водка: 1 стол.л.
• Поваренная соль: 0.2 чайн.л.
• Сливочное масло: 150 гр

Для начинки::

• Яблоки: 400 гр
• Сахар: 5 стол.л.

Для посыпки::

• Сахарная пудра: 2 стол.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовим продукты для замешивания слоеного дрожжевого теста и яблочной начинки по списку.

• Шаг 2:

  Сухие дрожжи смешиваем с мукой.

• Шаг 3:

  В емкости соединяем ингредиенты для теста: часть муки, смешанной с сухими дрожжами, молоко, разведенное водой 1:1, яйцо, уксус, водку, соль, перемешиваем.

• Шаг 4:

  В массу добавляем кусочки сливочного масла, вымешивая, подсыпаем оставшуюся муку. Вымешивать нужно так, чтобы масло не успело растаять полностью.

• Шаг 5:

  Тесто помещаем в пакет и кладем в холодильник на полчаса.

• Шаг 6:

  Через полчаса тесто достаем из холодильника и раскатываем на столешнице.

• Шаг 7:

  Складываем края теста к середине.

• Шаг 8:

  Затем складываем тесто конвертом и снова прячем в холодильник на 40 минут. Так повторяем 4 раза. Это нужно для образования большого количества слоев теста.

• Шаг 9:

  Для начинки очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, затем нарезаем их мелкими кубиками.

• Шаг 10:

  В последний раз раскатываем конверт теста.

• Шаг 11:

  Сворачиваем пласт теста в рулет.

• Шаг 12:

  Нарезаем рулет из теста на одинаковые кусочки, их получается 16 штук.

• Шаг 13:

  Каждый кусочек теста раскатываем, не переворачивая, чтобы получилось больше слоев.

• Шаг 14:

  Тесто раскатываем тонко, примерно на 3 мм.

• Шаг 15:

  На раскатанное тесто кладем нарезанные яблоки и посыпаем их сахаром.

• Шаг 16:

  Складываем пласт теста пополам, соединяя края.

• Шаг 17:

  С помощью блюдца скрепляем края будущей слойки, срезая по кругу остатки теста с неровного края.

• Шаг 18:

  Слойки с яблоками можно формировать в форме полукруга.

• Шаг 19:

  А можно формировать слойки в форме подушечок или конвертиков. Для этого нужно соединить 4 конца раскатанного теста в центре над начинкой и слепить соединяющиеся края.

• Шаг 20:

  Изделия из дрожжевого слоеного теста с яблоками укладываем на противень, каждую слойку прокалываем в нескольких местах, чтобы они не полопались во время выпекания.

• Шаг 21:

  Помещаем противень со слойками в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекаем 20 минут.

• Шаг 22:

  Горячие испеченные слойки с яблоками перекладываем с противня на плоское блюдо, даем остыть и посыпаем их сахарной пудрой.

Автор: Елена #1385

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.