Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как потушить морковь в сметане на сковороде с луком? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Их набор минимален. Как правильно выбрать морковь? Она должна быть упругой, сочной и ярко-оранжевого цвета. Светлая морковка имеет обычно более грубую мякоть и менее сладкий вкус. Сметану для рецепта допустимо взять любой жирности (у меня 24%).
Морковку, лук и чеснок (если вы его используете) очистите от кожуры. Всё ополосните под проточной чистой водой и осбушите салфетками, чтобы убрать остатки влаги.
Морковь нарежьте брусочками среднего размера. Вообще способ нарезки морковки может быть абсолютно любой на ваше усмотрение будь то кружочки, кубики, полукружья и т.д. Если вы натрёте морковь на крупной тёрке, то имейте в виду, что в процессе приготовления она может превратиться в кашу.
Лук нашинкуйте четверть кольцами, тонкими полукольцами или перьями. Я в этот раз лук нарезала маленькими кубиками. В сковороде с толстым дном и высокими краями разогрейте растительное масло. Отправьте лук обжариваться.
Помешивая, готовьте до желаемой степени обжарки. Можно оставить на несколько секунд до тех пор, пока лук станет прозрачным или же жарить чуть дольше до появления золотистого оттенка.
Отправьвте в сковороду морковку и всё перемешайте.
Добавьте любимые специи (у меня овощная приправа и молотая паприка ). Посолите всё по вкусу. Снова всё тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите морковку около 25-30 минут. Периодически открывайте крышку и аккуратно всё перемешивайте. При необходимости добавьте немного воды, чтобы морковка именно тушилась и не пригорела. Я добавляла два раза по 2 ст.л. холодной воды.
Добавьте сметану, нарезанный мелко чеснок и молотый чёрный перец.
Всё перемешайте, накройте крышкой и тушите на минимальном огне ещё 5-10 минут. В процессе откройте крышку и всё перемешайте.
В конце приготовления посыпьте тушеную морковь с луком на сковороде мелко нарезанной свежей зеленью. Это может быть укроп, петрушка, молодой зелёный лук или чесночная зелень.
Морковь со сметаной на сковороде готова! Подавайте ее в горячем или в холодном виде.
Приятного Вам аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.