Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать курицу в кисло сладком соусе по китайски? Подготовьте все необходимые продукты. В традиционном рецепте берут как правило филе куриной грудки, но это может быть и филе бедра или друге части курицы. Соевый соус выбирайте натурального брожения. Лучше всего, если вы найдете соус, который можно подвергать термообработке, или соус для маринада.
Курицу вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера. Поскольку блюдо китайское, то кусочек курочки должно быть удобно взять палочками.
Посолите курицу по вкусу, но имейте в виду, что соевый соус тоже достаточно соленый, поэтому берите соли вдвое меньше, чем взяли бы для обычного блюда. Также по желанию можно поперчить курочку или добавить еще какие-то другие специи в сушеном виде.
Всыпьте в курицу 3 ст.ложки крахмала. Он может быть как картофельный, так и кукурузный. Перемешайте. Кусочки курицы запанируются в крахмале.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите кусочки курицы и обжарьте со всех сторон около 10 минут. Затем уберите курицу из сковороды. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
В ту же сковороду, где жарилась курица, влейте уксус. Можно взять не только яблочный, но и виноградный или винный уксус. Или даже обычный 6% уксус.
Затем влейте соевый соус. Томите все на небольшом огне.
Добавьте сахар.
Затем кетчуп или томатную пасту.
Чеснок очистите от шелухи, измельчите ножом, на мелкой терке или пропустите через пресс и выложите в сковороду, перемешайте. Я пропустила чеснок через пресс.
Доведите до кипения на минимальном огне.
Оставшийся крахмал разведите в стакане холодной воды.
Влейте в сковороду.
Уваривайте пару минут до загустения.
Верните курицу в сковороду и перемешайте. Оставьте минут на 10, чтобы каждый кусочек пропитался соусом. Наше блюдо готово!
Получается очень вкусно! Подавать можно с отварным рисом. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Наталья Цибульская
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.