Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать рожки на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Макароны я советую брать только из твердых сортов пшеницы, они не развариваются. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Советую брать именно мелкие макароны, типа рожков. Количество помидоров варьируйте по их размеру и своему вкусу. Я положила два, а можно было добавить и третий. Специи выбирайте по вашему вкусу. По желанию можете добавить чеснок.
Луковицу очистите от шелухи и мелко нарежьте. Также при желании можете нарезать лук полукольцами.
Томаты помойте и обсушите. Затем нарежьте их на небольшие кубики. Можно потереть их на крупной терке - они все равно размякнут в соусе до состояния пюре. При желании можно снять с помидоров кожицу. Для этого есть отличный способ. Сначала помидор надрежьте крест-накрест сверху. Положите его на минуту в кипяток, а затем сразу переложите в холодную воду. От перепада температур кожица легко отойдет от мякоти и ее можно будет снять.
Разогрейте глубокую сковороду. Размер выбирайте с учетом того, что в ней будут вариться макароны, которые имеют свойство увеличиваться в размере. Налейте в сковороду растительное масло. Выложите лук. Обжаривайте лук на небольшом огне, помешивая его, несколько минут, до прозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Добавьте к луку помидоры. Огонь пусть так и останется маленьким. Перемешайте помидоры и лук.
Накройте сковороду крышкой и потомите овощи в течение около 10 минут.
Помидоры станут мягкими, их можно будет размять лопаткой до пюреобразного состояния.
Высыпьте на сковороду рожки. Добавьте соль и перец. Перемешайте макароны и овощи. Пусть они несколько минут обжарятся вместе. Можно приготовить макарноы и без овощей, выложив на сковороду с маслом сразу сухие макароны, немного обжарить их и дальше готовить по рецепту.
Влейте в макароны только что вскипевшую воду. Она должна полностью покрыть их. Перемешайте. Варите макароны, изредка помешивая их, без крышки, на маленьком огне. Через пять минут попробуйте их. Если макароны еще не готовы, а вода испарилась, долейте немного кипятка.
Рожки должны впитать всю воду и стать мягкими, но не развариться. Для этого советую не переусердствовать с водой. Обязательно размешивайте макароны в процессе, чтобы они равномерно готовились. В конце выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Макароны впитают оставшуюся влагу и станут еще вкуснее. При подаче посыпьте макароны натертым сыром. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.