Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать тесто для пирожков на воде без дрожжей? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Не пропускайте этот этап. Просеянная мука обогащается кислородом, лучше соединяется с жидкими составляющими, делает готовое тесто воздушнее. Воду нагрейте до теплого состояния. . Яйца у меня категории С1.
Для приготовления теста возьмите удобную просторную чашу и насыпьте в неё примерно 2/3 муки. Сразу всю муку не добавляйте, так как её количество в зависимости от её свойств, а также размера яиц может немного отличаться от указанного. Оставляйте немного муки для дальнейшего регулирования консистенции готового теста. О муке подробнее читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Добавьте в муку соль и сахар.
В центре муки сделайте небольшое углубление и разбейте яйца. Затем влейте растительное масло.
Следом влейте теплую воду и начинайте замешивать тесто.
В начале замеса удобно пользоваться деревянной лопаткой. Постепенно тесто станет собираться в комок. При необходимости подсыпайте еще немного муки и дальше замешивайте тесто руками.
Готовое тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Сформируйте его в шар, накройте крышкой и оставьте полежать минут на 10-20, чтобы оно немного отдохнуло. За это время в муке разовьется клейковина, благодаря чему тесто получится эластичнее и податливее.
Отдохнувшее тесто еще немного вымесите и можно приступать к приготовлению пирожков. Начинку берите любую на свой вкус. Тесто прекрасно лепится. Из готового теста сформируйте небольшие пирожки и обжаривайте их на небольшом огне со всех сторон... или выпекайте в духовке!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.