Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать баклажаны как грибы на сковороде с яйцом? Подготовьте продукты. Баклажаны возьмите среднего размера. Если они крупные, то увеличьте количество яиц.
Баклажаны хорошо промойте, обсушите. Отрежьте кончики. Если у плодов толстая шкурка, то можете срезать ее. Это же касается и семян — слишком крупные лучше вырезать. Нарежьте баклажаны средними кубиками.
Яйца разбейте в мисочку и хорошо перемешайте их до однородности вилкой.
Переложите баклажаны в глубокую посуду, залейте взбитыми яйцами.Перемешайте баклажаны с яйцами. Старайтесь, чтобы каждый кусочек был обмазан яйцом. Оставьте их в таком виде постоять минимум на 1 час, периодически помешивая. Баклажаны должны полностью впитать яйца — за счет этого они не будут впитывать масло при жарке и останутся сочными и упругими. Некоторые рецепты советуют мариновать баклажаны всю ночь.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Через положенное время поставьте на средний огонь сковороду. Разогрейте ее, налейте масло. Выложите баклажаны в яйце. Затем добавьте лук. Перемешайте овощи, огонь сделайте небольшим. Жарьте баклажаны до готовности 20-25 минут. Изредка перемешивайте их.
В самом конце посолите и поперчите блюдо. Делайте это именно в конце жарки, так как от соли баклажаны пустят сок, и закуска получится водянистой. Вкусно также будет добавить к баклажанам сметану и чеснок.
Подавайте жареные баклажаны как грибы к столу. Приятного аппетита!
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 11
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.