Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 5
Как сделать пиццу с креветками и сыром дома? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Оливковое масло можно заменить на любое растительное.
В подходящую по размеру миску просейте муку. Мука обогатится кислородом, и тесто будет лучше подниматься. Просеянную муку соедините с дрожжами, перемешайте.
В теплой воде растворите соль и сахар.
В муке сделайте углубление, влейте оливковое масло.
Добавьте подготовленную теплую воду. Перемешайте все сначала ложкой.
Затем замесите тесто руками. Оно должно быть мягким, гладким, однородным, не липнущим к рукам. Прикройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Креветки можно взять обычные или тигровые. У меня королевские. Если креветки неочищенные, предварительно разморозьте их в холодильнике или при комнатной температуре и хорошо промойте. Удалите у креветок панцирь, хвост и кишечную вену.
Твердые сыры натрите на крупной терке. Особенно вкусной получится пицца, если взять сыры с выраженными, отличными друг от друга вкусами.
Болгарский перец помойте, обсушите, очистите от плодоножки и семян. Нарежьте перец тонкой соломкой.
Тесто немного подошло. Слегка его обомните.
Раскатайте тесто на пергаменте в круг равномерной толщины. Перенесите пергамент на лист для выпечки.
Смажьте тесто томатным соусом. Я взяла домашний соус для пиццы. Можно использовать любой томатный соус по вкусу либо кетчуп.
Посыпьте тесто натертым твердым сыром.
Поверх сыра разложите креветки.
Помидоры помойте, обсушите. У меня черри. Можно взять обычные помидоры и нарезать их ломтиками. В этом случае выбирайте спелые, но плотные плоды. Переспевшие томаты плохо держут форму при разрезании и могут испортить внешний вид пиццы. Я разрезала черри пополам, по желанию можно их не разрезать.
Затем выложите маслины и моцареллу. У меня моцарелла в мини-шариках. Если размеры шариков крупные или используете моцареллу для пиццы, нарежьте сыр ломтиками.
Запекайте пиццу в заранее разогретой до 190-200С духовке 10-15 минут до расплавления сыра. Не передержите пиццу, чтобы креветки не получились жесткими.
Готовую пиццу нарежьте на порции и подавайте. Приятного аппетита!
Я делала тонкую пиццу диаметром около 24 см. Если предпочитаете, чтобы основа пиццы была потолще, увеличьте количество ингредиентов для теста в 1,5-2 раза.
Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы. Я же использовала томатный соус по этому рецепту
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.