Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать куриную печень с яблоками и луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Важно выбрать качественную печень: она должна быть коричневого цвета, гладкая, без повреждений. Запах у качественной печени сладковатый.
Куриную печень промойте, очистите от желчных протоков и пленок и крупно нарежьте.
Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
Яблоки помойте и обсушите. Удалите сердцевину. Нарежьте яблоки ломтиками.
Чтобы яблоки не потемнели, их можно слегка взбрызнуть лимонным соком
В глубокую миску насыпьте муку и обваляйте в ней кусочки печени.
Обжарьте печень, периодически перемешивая, на разогретой сковороде на растительном масле на достаточно сильном огне со всех сторон в течение примерно по 4-6 минут
Выньте печень и обязательно накройте фольгой или тарелкой, чтобы она не остывала.
Яблоки обжарьте в той же сковороде, где готовила печень, буквально по 1-2 минуте с каждой стороны, слегка посыпав их корицей и мускатным орехом. Яблоки должны сохранить форму.
Слегка обжаренные яблоки переложите в отдельную ёмкость.
В той же сковороде обжарьте до золотистого цвета лук. При необходимости добавьте немного растительного масла.
Выложите на лук куриную печень. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
Сверху выложите яблоки. Накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут до готовности печени, изредка аккуратно перемешивайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга. На этом этапе вместо тушения можно отправить блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов также на 5-7 минут. Для этого переложите все ингредиенты в жаропрочную форму.
Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 10
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.