Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать баклажаны, тушеные в сметане? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Помойте баклажаны и нарежьте небольшими кубиками. Залейте их холодной водой примерно на 15 минут, потом слейте воду, сполосните баклажаны, откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами. Это нужно для того, чтобы избавиться от возможной горечи, присущей этому овощи.
Почистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук, обжаривайте на среднем огне до мягкости, затем добавьте чеснок. Готовьте ещё примерно 1 минуту. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Добавьте баклажаны и обжаривайте ещё 5-8 минут, помешивая, положите зелень, посолите и посыпьте специями.
Добавьте сметану. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Когда сметана закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте баклажаны примерно 20 минут, время от времени помешивая.
Подавайте баклажаны, присыпав мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: НатаLия M
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.