Самса с картошкой и фаршем

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

Тесто:

• Молоко: 250 мл
• Пшеничная мука: 320 гр
• Дрожжи: 0.5 чайн.л.
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Сахар: 1 чайн.л.
• Разрыхлитель: 0.5 чайн.л.
• Растительное масло: 4 стол.л.

Начинка:

• Соль: 1 стол.л.
• Сливочное масло: 30 гр
• Фарш мясной: 500 гр
• Лук: 1 шт.
• Картошка: 3 шт.

Соус:

• Пшеничная мука: 1 стол.л.
• Растительное масло: 1 стол.л.
• Обезжиренные сливки: 300 мл
• Сливочное масло: 1 стол.л.

Смесь для раскатывания:

• Пшеничная мука: 2 стол.л.
• Кукурузный крахмал: 4 стол.л.

Cмесь для обмазки:

• Растительное масло: 2 стол.л.
• Сливочное масло: 50 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Смешаем муку с солью, разрыхлителем, дрожжами, с сахаром.

• Шаг 2:

  Добавим масло и молоко.

• Шаг 3:

  Замесим тесто.

• Шаг 4:

  Подсыпаем если надо немного муки, кладем его в чашку и накрываем полотенцем , оставим на 30 минут.

• Шаг 5:

  Для начинки берем фарш , картошку, луковицу.

• Шаг 6:

  Картошку почистим и поставим варить до готовности. Луковицу порежем мелко , обжарим затем добавим фарш, посолим . И жарим до готовности.

• Шаг 7:

  Делаем соус. Поставим сковородку на огонь. Растопим масло сливочное с растительным. Добавим ложку муки. Доведем до слегка коричевого цвета. Добавляем постепенно сливки 20%. И варим соус до загустения,солим по вкусу.

• Шаг 8:

  Вот такой он должен примерно быть.

• Шаг 9:

  Смешаем теперь его с фаршем.

• Шаг 10:

  Картошка у нас сварилась, сольем воду и потолчем ее. Добавим по вкусу масло сливочное. Итак у нас будет фарш, картошка , смесь для раскатывания( смешать муку с крахмалом) , и смесь для смазки самсы(смешаем масло растительное со сливочным). Все должно быть теплое не горячее.

• Шаг 11:

  Тесто у нас отдохнуло. Берем его и еще раз обминаем. Делим на 8-9 частей. Формуем шарики , кладем на доску, накрываем полотенцем , оставляем на 15 минут.

• Шаг 12:

  Берем теперь каждый шарик , обмакиваем в смеси с крахмалом. И раскатываем слегка.

• Шаг 13:

  Потом раскатываем вместе по 4 штуки. Диаметром до 25-30 см. Разделяем их по одному.

• Шаг 14:

  Берем теперь лепешку. Смазываем серединку маслом. И переворачиваем лепешку. Далее кладем ложку картошки и сверху фарш.

• Шаг 15:

  Теперь собираем вот такой мешочек.

• Шаг 16:

  Перекручиваем верх. Основание остается неподвижным. А мы расправляем верх, получается юбочка. Делаем красивые складки.

• Шаг 17:

  Теперь берем в руки и подгибаем края. Мы смазывали низ маслом , для тогочтобы все клеилось хорошо. Можно под последний еще намазать масло.

• Шаг 18:

  Вот такая самса получается. Все тоже проделываем с остальным тестом.

• Шаг 19:

  Выкладываем на лист на бумагу. Духовку разогреваем до 200гр. Выпекаем 25 минут. Перед выпечкой смажем верх смесью масла.

• Шаг 20:

  Готовую самсу еще раз смажем маслом. Приятного аппетита.

• Шаг 21:

  Вкусно...!

Автор: Esenija

Комментариев к рецепту: 26

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.