Сочный бисквитный торт с творожно-ванильным кремом

Общее время приготовления: 7 ч

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

Для бисквита:

• Пшеничная мука: 90 гр
• Какао: 90 гр
• Куриные яйца: 6 шт.
• Сахар: 150 гр

Для крема:

• Сахар (можно по вкусу): 200 гр
• Творог (домашний): 800 гр
• Сливки: 100 мл
• Ванильный сахар: 10 гр

Дополнительно:

• Сироп (вишневый): 80 мл
• Вишня (консервированная): 200 гр
• Сливочное масло (для смазывания формы): 10 гр
• Клубника (для украшения): 40 гр

Для ганаша:

• Сливочное масло: 150 гр
• Шоколад: 300 гр

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовим нужные ингредиенты для приготовления. Сливки должны быть охлажденными, масло - комнатной температуры.

• Шаг 2:

  Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в пышную пену, затем насыпаем сахар (берем большую половину порции, 120 грамм) и взбиваем до устойчивых пиков. К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем добела. Затем соединяем желтви с 1/3 частью белков, перемешиваем.

• Шаг 3:

  В полученную массу просеиваем частями муку, аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопаки.

• Шаг 4:

  А теперь просеиваем в тесто какао-порошок, также аккуратно перемешиваем.

• Шаг 5:

  Выкладываем в тесто оставшиеся белки, перемешиваем.

• Шаг 6:

  Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, слегка припудриваем мукой, затем выкладывааем в нее тесто. Поверхность разравниваем. Отправляем чашу в мультиварку, выбираем программу "Выпечка", выпекаем в течение одного часа.

• Шаг 7:

  Подготовим ганаш. Растапливаем шоколад. Это можно сделать на плите, на очень слабом газу. Также можно расплавить шоколад в микроволновой печи.

• Шаг 8:

  Остужаем шоколад до комнатной температуры, затем выкладываем в него размягченное сливочное масло. Перемешиваем до однородности, даем ганашу постоять полчаса. Он станет гуще.

• Шаг 9:

  А теперь подготовим крем. Творог протираем сквозь сито, можно пробить погружным блендером. Итак, насыпаем в творог сахар, пробиваем блендером до однородности.

• Шаг 10:

  Охлажденные сливки взбиваем с ванильным сахаром до пышной массы, затем выкладываем в творожную массу, перемешиваем. Отправляем крем в холодильник на полчаса.

• Шаг 11:

  Бисквит разрезаем на три коржа, подравниваем с помощью кулинарного кольца. Начинаем собирать торт. Пропитываем коржи сиропом.

• Шаг 12:

  Выкладываем половину крема, разравниваем.

• Шаг 13:

  А теперь выкладываем вишню. Стараемся равномерно распределить по поверхности. Таким образом собираем весь торт. Поверхность выравниваем с помощью шоколадного ганаша. Отправляем в холодильник.

• Шаг 14:

  Вот, торт постоял в холодильнике в течение 2 часов, шоколадный ганаш полностью застыл. Осталось украсить и можно подавать на стол!

• Шаг 15:

  Украсить можно по своему вкусу.

Выпекать торт можно и в духовке, принцип остается тот же.

Автор: hozajka*

Комментариев к рецепту: 5

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.