Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Готовим ингредиенты. Настоящий спас получится лишь в том случае, если не отходить от традиционного состава ингредиентов блюда. Но такие ингредиенты как мацони не всегда можно найти в магазине. Поэтому можно взять обычный жирный кефир. В этом случае количество воды нужно уменьшить в два раза. Пшеницу также можно заменить по желанию булгуром или кус-кусом.
Пшеницу хорошо промываем и замачиваем на ночь, она хорошо разбухнет, что сократит время приготовления и суп будет наваристее и вкуснее.
Затем воду сливаем, пшеницу промываем и варим в подсоленной воде около 25 минут.
В отдельной миске взбиваем вилкой яйцо с солью.
Добавляем столовую ложку просеянной муки. Тщательно промешать смесь, чтобы не было комочков.
Добавляем в яичную смесь мацун и воду.
Хорошо перемешиваем смесь, до однородности. Смесь должна получиться густой как сметана по консистенции.
В кастрюлю с крупой вливаем смесь и ставим на огонь. Доводим ее до кипения, помешивая деревянной лопаткой.
Репчатый лук чистим и мелко режем.
Параллельно на сковороде разогреваем кусочек сливочного масла и обжариваем до золотистости лук.
Убавляем огонь до среднего и варим суп, постоянно помешивая, чтобы смесь не свернулась.
Зелень кинзы и петрушки мелко режем и отправляем в кастрюлю с супом.
Туда же кладем луковую поджарку с маслом, перемешиваем. Варим еще около 10 минут. Выключаем огонь.
Даем постоять супу под крышкой около 15 минут. Подаем в горячем или холодном виде, со свежей зеленью и хлебом. Можно бросить пару листиков мяты, с такой подачей спас будет особенно освежающим. Приятного аппетита!
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.