Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать пирожное печенье песочная полоска с повидлом? Подготовьте указанные продукты. Сливочное масло берите хорошего качества, без заменителей молочного жира. Повидло может быть любого сорта, но предпочтительнее яблочное или айвовое - его кислинка во вкусе подчеркивает сладость песочного теста. Заранее включите духовку на 200 градусов.
Сливочное масло положите в глубокую емкость и растопите на водяной бане или в микроволновой печи практически до кипения. о том, как это сделать правильно, читайте в конце рецепта.
Перелейте растопленное масло в глубокую миску и немного остудите, затем вбейте туда же яйцо, всыпьте сахарный песок, добавьте щепотку соли. Тщательно взбейте все содержимое емкости до однородности с помощью венчика или миксером на малых оборотах.
Просейте в миску муку и замесите тугое, пластичное песочное тесто. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Если у вас есть свободное время, то заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на 20-30 минут. Если же времени нет, то сразу же приступайте к раскатке и выпеканию.
Расстелите на рабочей поверхности пергаментную бумагу, выложите на нее песочное тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт 1 см толщиной - он необязательно должен быть ровным, так как края после выпекания будут обрезаться и пойдут на крошку. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.
Выпекайте пласт теста в духовке при 200 С около 12-15 минут, сильно не подрумянивая. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Отсудите получившийся корж.
Отрежьте края, делая из коржа прямоугольник или квадрат.
Нарежьте корж полосками 10*5 см. С этого объема продуктов у меня получилось 4 полоски и обрезки для крошки. Обрезки переложите в глубокую емкость и измельчите руками или в чаше кухонного комбайна.
Смажьте две полоски приготовленным повидлом, нанеся его плотным слоем.
Положите сверху две оставшиеся полоски.
Смажьте верхние полоски повидлом и проведите по краям пирожного ножом, удаляя лишнее повидло. Присыпьте сверху измельченной крошкой. Украсьте десерт по своему вкусу и подавайте к столу с чаем или кофе. Срок годности пирожного - 2-3 суток, но с каждым днем текстура теста будет становиться мягче. Приятного аппетита!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: prika
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.