Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать пирог из слоеного теста с творогом в духовку? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для штрейзеля. Муку берите высшего сорта. Масло берите прямо из холодильника.
В чаше блендера соедините муку, сахар и холодное сливочное масло. Взбейте до получения мелкой крошки. Отставьте штрейзель в сторону.
Теперь подготовьте остальные продукты по списку. Бездрожжевое тесто можете заменить на слоеное дрожжевое. Использовать можете готовое магазинное или домашнее тесто. Тесто необходимо разморозить на нижней полке холодильника. Можно сделать свое домашнее тесто. Рецепты вы найдёте после последнего шага. Творог нужен не очень влажный. Идеально подходит творог в брикетах. Информацию о выборе творога вы найдёте после последнего шага. Включите духовку на 180
Изюм вымойте, обсушите. Изюм подойдет любой - крупный или мелкий, темный или светлый.
Яйцо взбейте вилкой до однородности. Разделите взбитое яйцо на две неравные части
Творог при необходимости протрите через сито. В миске смешайте творог, большую часть взбитого яйца, сахар и ванилин. Разотрите вилкой до однородности.
Добавьте изюм и снова перемешайте. По желанию изюм можете совсем не добавлять. Либо заменить его на другие сухофрукты.
Каждую пластину теста раскатайте в прямоугольный пласт (если у вас тесто в виде рулета, раскатайте его и разделите на две части). Сделайте по краям прямоугольника несколько параллельных косых надрезов.
В центр выложите половину творожной начинки. Торцевые края теста подверните внутрь. Переплетите нарезанные края теста косичкой.
Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.
Сверху посыпьте штрейзелем. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут до золотистого цвета. По желанию можно на несколько минут включить режим «гриль», чтобы верх как следует зарумянился. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
Слоеный пирог с творогом переложите на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.