Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 4
Как пожарить сало на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для жарки можно использовать чистое сало, но я предпочитаю сало с мясной прослойкой. Ориентируйтесь по своему вкусу. Чтобы блюдо получилось нежным и мягким, выбирайте грудинку молодого поросенка. Для того, чтобы можно было нарезать сало тонкими ломтиками, его необходимо немного подморозить. Лук очистите от шелухи и промойте в холодной проточной воде.
Нарежьте сало с прослойкой на кусочки и выложите на хорошо разогретую сковороду, с добавлением небольшого количества растительного масла.
Обжарьте сало на сильном огне с двух сторон до румяного, золотистого цвета.
Пока жарится сало, нарежьте лук полукольцами или чуть меньше. Сильно мельчить его не надо.
Добавьте нарезанный лук в сковороду к мясу и перемешайте.
Сделайте меньше огонь и обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут. За это время лук станет мягче и слегка позолотится. Если сало еще жестковато, то накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне еще минут 10.
Готовое жареное сало с луком разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. На гарнир отлично подойдут блюда из картофеля, например, картофельное пюре. Также сало можно пожарить на мангале. Приятного аппетита!
Жареное сало содержит очень много калорий, поэтому не рекомендуется людям, имеющим проблемы со здоровьем или придерживающихся особых диет. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления такой закуски.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.