Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать свинину с шампиньонами в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо свинины выбирайте без костей. Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким. Сметана может быть любой жирности. Но её можно заменить на майонез. Сыр выбирайте на свой вкус, о том как заменять различные виды сыров читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей тёплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Грибы обсушите. Затем нарежьте ломтиками. Мелко резать не надо.
Лук очистите и нарежьте. Обжарьте грибы вместе с луком 5-7 минут. За время жарки грибы уменьшатся в размере. Из них появится много сока. Он постепенно испарится. Грибы немного подсолите. О том, как правильно выбрать масло для жарки и сковороду читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Мясо вымойте и обязательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на порционные кусочки. Накройте пищевой плёнкой и отбейте кухонным молоточком.
Затем мясо посолите и посыпьте специями на свой вкус. В качестве специй я беру немного молотого перца.
Для запекания подойдет любая жаропрочная форма. Дно формы смажьте растительным маслом и выложите отбитое мясо. С выбором идеальной формы для запекания поможет статья, ссылка внизу под шагами. Сверху разложите нарезанные ломтики помидоров. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Следом выложите слой обжаренных грибов. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте около 30-40 минут. Время приготовления может отличаться и будет зависеть от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.
В это время натрите на тёрке сыр.
За 5 минут до окончания запекания извлеките форму, смажьте мясо сметаной и посыпьте сыром. Свинина с шампиньонами, помидорами и сыром готова! Переложите мясо на тарелку и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.