Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать помидоры с петрушкой на зиму? Подготовьте все необходимые продукты, указанные в рецепте. Помидоры лучше взять сезонные, мясистые с толстой шкуркой. Много полезной и важной информации о домашних заготовках вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Чтобы определить точное количество томатов, отправьте их в пустую банку и наполните тару доверху.
Помидоры и петрушку вымойте. Чеснок очистите от кожуры и ополосните. Количество чеснока, как и петрушки можно регулировать по вкусу.
Банки и крышки хорошо вымойте и ополосните. Простерилизуйте их любым доступным вам способом. Выбрать способ стерилизации вам поможет статья в конце этого рецепта. На дно банки выложите часть петрушки и чеснок, измельчённый на 2-4 части. Так же добавьте несколько горошин душистого или чёрного перца и гвоздику.
Отправьте в банку помидоры и оставшуюся петрушку.
Залейте всё кипятком по самое горлышко, прикройте крышками и оставьте таким образом на 15-20 минут. Затем воду слейте в кастрюлю и доведите до кипения.
Второй раз залейте помидоры кипящей водой, накройте крышками и оставьте снова на 20 минут.
Слейте воду в кастрюлю. Доведите в третий раз до кипения.
В банку насыпьте соль и сахар, а так же влейте уксус. Залейте кипятком банки до верху и закройте крышками. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания, а затем уберите помидоры в тёмное прохладное место для хранения.
Количество ингредиентов в рецепте указано на одну литровую баночку. Если вы используете двух- или трёхлитровые банки, то увеличьте количество всех компонентов пропорционально.
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.