Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 10
1. Муку просеиваем в миску. Сюда же насыпаем соль и сахар. Перемешиваем лопаточкой.
2. Сливочное масло режем кубиками. Масло можно порезать замороженное, а потом дать ему немного постоять и нагреться. К сухим ингредиентам добавляется масло комнатной температуры.
3. Растираем масло с мучной смесью в крошку. Это следует сделать руками, здесь ложка и лопаточка никак не помогут.
4. По центру крошки делаем углубление. Выкладываем в него яичный желток и наливаем холодную воду.
5. Замешиваем тесто. Собираем его в шар, упаковываем в пищевую пленку или помещаем в целлофановый пакетик. Отправляем тесто в холодильник на один час.
6. Форму смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Слегка посыпаем мукой.
7. Рабочую поверхность посыпаем мукой, раскатываем на ней тесто в тонкий пласт. Диаметр пласта должен быть больше, чем диаметр формы.
8. Помещаем тесто в форму, формируем бортики. Края бортиков прижимаем пальцами к бортику формы.
9. С помощью вилки делаем проколы по основанию. Накрываем основание пергаментом. В качестве груза используем фасоль. Насыпаем ее на пергамент. Это предотвратит вздувание и растрескивание теста.
10. Отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут.
11. А тем временем рубим крупно пекан. В глубокую миску наливаем сгущенное молоко, насыпаем сухой крем для торта и сахар, растираем ингредиенты вилкой или взбиваем с помощью миксера. Второй метод поможет качественнее смешать ингредиенты.
12. В полученную смесь разбиваем куриные яйца, добавляем ваниль. Еще раз хорошенько взбиваем.
13. Полученную массу выливаем на запеченную основу. Посыпаем рублеными орехами. Накрываем фольгой. Отправляем в духовку. Выпекаем при 170 градусах в течение 30-35 минут.
Подаем пирог в теплом виде или полностью остывшим. Вкусно будет в любом случае.
Угощайтесь!
Автор: loboda
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.