Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать маринад из моркови и лука? Подготовьте необходимые ингредиенты продукты. Томатную пасту можно заменить на свежие помидоры. Уксус бери 9%-ный. Пряности выбирайте по вкусу.
Репчатый лук почистите, промойте под проточной холодной водой, чтобы он не щипал глаза, нарежьте произвольно и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости.
Морковь промойте, почистите и натрите на крупной терке, добавьте к луку и тушите до мягкости моркови на среднем огне, периодически перемешивая морковь с луком при помощи лопатки.
Затем аккуратно переложите морковно-луковую массу в кастрюлю подходящего объема, влейте воду, положите томатную пасту, соль, сахарный песок, пряности по вкусу и перемешайте. Тушите маринад на малом огне в течение часа.
В конце приготовления влейте 9%-ный уксус, при желании добавьте измельченный чеснок по вкусу, перемешайте и дайте постоять готовому маринаду томатному из моркови и лука некоторое время перед подачей, его вкус стал насыщеннее и ярче. Приятного аппетита!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: MariaS
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.