Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 5
Как сварить вкусный сытный суп со сливками и курицей? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для супа использовалась куриное филе, но подойдут и другие части курицы (бедра, голени, крылья). Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда. У меня сливки 20%.
Куриное филе вымойте. Выложите куриное филе в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите, снимая пену, примерно 20 минут до готовности курицы. Если у вас курица на кости, варить нужно минут на 5-7 дольше.
Пока варится курица, подготовьте остальные овощи. Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.
Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками или натрите на терке, как вам больше нравится.
Луковицу также нарежьте мелкими кубиками.
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.
Готовое куриное филе выньте из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Если мясо на кости, отделите его от костей и также нарежьте.
В кастрюлю выложите нарезанный картофель. Варите на среднем огне, периодически помешивая, 15 минут.
В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Выложите лук с морковью и обжарьте, помешивая, примерно 5-6 минут. По желанию можете не обжаривать овощи, а выложить их в суп свежими вместе с картофелем и варить до готовности. А кусочек сливочного масла добавить вместе со сливками в конце варки.
В кастрюлю выложите обжаренную с луком морковь и нарезанное куриное филе. Помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального.
При постоянном помешивании тонкой струйкой влейте сливки и снова доведите суп до кипения.
В самом конце всыпьте измельченную зелень и перемешайте.
Сразу же уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.
Разлейте суп по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.