Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как испечь пирог со щавелем в духовке? Подготовьте продукты по списку. Яйца возьмите комнатной температуры, сметану можно брать любой жирности (у меня 20%). Разрыхлитель можете заменить на соду. По желанию в начинку также можно добавить корицу.
Щавель тщательно промойте холодной водой и обсушите.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и дайте ему остыть.
В чашу разбейте яйца, добавьте сметану, сахар и щепотку соли. Яйца предварительно вымойте с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.
Перемешайте все до однородной консистенции.
Просейте через сито муку с разрыхлителем к получившейся массе, учитывайте, что муки может уйти меньше или больше, чем указано в рецепте, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.
Замесите мягкое эластичное тесто, не липнувшее к рукам, заверните в пакет и уберите в холодильник примерно на 20 минут.
Тем временем щавель нарежьте ножом и сложите в миску.
Добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте и немного помните руками.
Добавьте крахмал и снова перемешайте.
Выложите творог. Ели у вас зерненый творог, то протрите его предварительно через сито или пробейте погружным блендером.
Хорошо перемешайте получившуюся массу.
Подготовленное тесто разделите на две части, большую часть раскатайте в круг и выложите на дно формы для запекания, смазанную маслом (у меня диаметр формы 18 см). Сделайте бортики и небольшие проколы вилкой.
Выложите подготовленную начинку поверх теста.
Меньшую часть теста раскатайте в круг и накройте ею начинку и защипите края, в середине теста сделайте надрезы для выхода пара, по желанию можете украсить пирог на свой вкус (верх пирога я дополнительно посыпала сахаром).
Выпекайте пирог со щавелем и творогом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут. Время и температура указаны приблизительно, подбирайте индивидуально, учитывая особенности вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой, воткните её в середину пирога, если она выйдет сухой, значит выпечка готова. Выньте готовый пирог из формы, немного остудите и подавайте на стол, разрезав на порции. Приятного чаепития!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Irinyshka
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.