Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать блины с семгой и сыром? Подготовьте все ингредиенты. Помойте яйца. Молоко, яйца, сливочный сыр нужно заранее достать из холодильника - они должны быть комнатной температуры. Молоко можно слегка подогреть. Если молоко очень жирное, разбавьте его теплой водой, иначе блинчики будут прилипать. Сделайте блинное тесто. Возьмите две глубокие миски: в одной смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, соль и сахар. В другой взбейте яйца с молоком.
Далее небольшими порциями влейте жидкую смесь в мучную и хорошо перемешайте венчиком или миксером. Муки может потребоваться больше или меньше. О свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Ориентируйтесь на консистенцию теста оно должно напоминать жидкую сметану. Влейте подсолнечное масло, перемешайте. Следите, чтобы не было комочков. Дайте тесту постоять около 15 минут и перемешайте, мелкие комочки разойдутся или процедите тесто через сито.
Смазанную маслом сковороду разогрейте на умеренно сильном огне. Больше масла не добавляем. Половником налейте на сковороду небольшое количество теста, поворотным движением распределите тесто по дну сковороды, формируя блин. Аккуратно обжаривайте блины на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета. Время приготовления зависит от вашей сковороды и особенностей вашей плиты. Как выбрать сковороду для блинов читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Испеките блины из всего теста. О том, как подружиться с выпечкой блинов читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Займитесь начинкой. Вы можете взять уже порезанное филе соленой рыбы или нарезать его самостоятельно. Аккуратно срежьте с куска семги шкурку и нарежьте филе длинными полосочками по количеству ваших блинчиков. Огурец помойте и нарежьте тонкими брусочками также по количеству блинчиков, подходящими по длине к рыбным заготовкам.
Каждый блинчик намажьте наполовину сливочным сыром, положите на него брусочек огурца и рыбку. Чтобы легче намазать сыр используйте вилку или ложку смоченную в холодной воде. Главное, заранее достать его из холодильника, чтобы он немного подтаял и стал податливее. Верхние краешки блинов можно не промазывать - они все равно останутся пустыми, их лучше отрезать. Чем можно заменить сливочный сыр читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Плотно сверните каждый блинчик рулетом. У готовых блинчиков отрежьте пустые краешки и разрежьте каждый рулетик поперек на две или три равные части. Можно подавать к столу!
Вы можете заменить семгу на другой вид рыбы или не класть ее вовсе. Можно заменить рыбу на отварную или запеченную курицу. Только учтите, что тогда изменится время приготовления и калорийность блюда. К блинчикам, приготовленным по этому рецепту подойдут и другие начинки или топинги на ваш вкус.
Количество получившихся блинчиков зависит от диаметра вашей сковороды и толщины ваших блинчиков.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.
Автор: sharlis
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.