Тыквенно апельсиновый тарт

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

Для коржа:

• Яйца: 1 шт.
• Сахар: 40 гр
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Сливочное масло: 100 гр
• Вода (холодная): 2 стол.л.
• Пшеничная мука: 200 гр

Для начинки:

• Яйца: 2 шт.
• Сахар (или по вкусу): 80 гр
• Тыква (очищенная): 500 гр
• Апельсиновый сок: 50 мл
• Апельсиновая цедра: 1 стол.л.
• Сметана: 150 гр
• Молотая корица: 1 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Ингредиенты.

• Шаг 2:

  Подготовим тыкву для начинки. Режем ее на кусочки, тушим до мягкости.

• Шаг 3:

  Измельчаем тыкву в пюре. Даем остыть.

• Шаг 4:

  Холодное масло натираем на терке.

• Шаг 5:

  Масло соединяем с сахаром и мукой, перетираем в крошку.

• Шаг 6:

  Яйцо взбиваем с солью и холодной водой. Выливаем в мучную смесь.

• Шаг 7:

  Быстро замешиваем тесто, формируем шар и убираем в холодильник на 30 минут.

• Шаг 8:

  Возвращаемся к начинке. С апельсина снимаем цедру, выжимаем 50 мл сока.

• Шаг 9:

  Яйца взбиваем с сахаром.

• Шаг 10:

  Добавляем тыквенное пюре, апельсиновый сок и цедру, перемешиваем.

• Шаг 11:

  Добавляем сметану.

• Шаг 12:

  Подсыпаем корицу, перемешиваем до однородности. Начинка готова.

• Шаг 13:

  Охлажденное тесто раскатываем в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см. Переносим его в форму, застеленную пергаментом, формируем бортики.

• Шаг 14:

  Выпекаем в нагретой до 180 град. духовке около 15 минут. Как краешки начинают румяниться, вынимаем. Я выкладывала около бортиков сухую фасоль, но оказалось, это делать необязательно.

• Шаг 15:

  На корж выкладываем начинку, выпекаем при 180 град. 45-50 минут до румяности. Тарт остужаем, вынимаем из формы и подаем к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Автор: Юлия

Комментариев к рецепту: 4

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.