Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать сома, запеченного в духовке? Подготовьте необходимые продукты. У меня предварительно нарезанные стейки сома. Как правильно разделать целую рыбу? Удалите хвост, голову и плавники. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите. Разрежьте сома на куски.
Для маринада соедините в небольшой мисочке оливковое масло, соевый соус и лимонный сок. Добавьте черный молотый перец и базилик, хорошо перемешайте. Я соль не добавляла, так как соевый соус имеет достаточно соленый вкус. Вместо оливкового масла можно использовать любое растительное без запаха.
Кусочки рыбы залейте полученным маринадом и оставьте на 20-30 минут, чтобы рыба пропиталась им. За это время переверните кусочки рыбы пару раз, чтобы они равномерно промариновались со всех сторон.
Включите духовку разогреваться на 180 С. Выложите кусочки сома вместе с соусом в форму для запекания. Советы по выбору формы для приготовления читайте в статье после описания шагов.
Запекайте рыбу в разогретой до 180 С духовке примерно 30 минут до готовности. Время и режим приготовления могут быть другими. Выбирайте их, учитывая особенности работы вашей духовки. Важную информацию на эту тему читайте по ссылке в конце рецепта. Чтобы рыба не пересушилась, по необходимости ближе к концу приготовления прикройте форму фольгой.
Сома, запеченного в духовке, подавайте с любым гарниром, свежими овощами. Приятного аппетита!
Чем полезна рыба сом?
Сом содержит легкоусваяемый белок и, соответственно, все незаменимые аминокислоты. Среди них на первом месте выступает лизин. Сом богат омега-3-жирными кислотами, которые благотворно влияют на функционирование сердечно-сосудистой системы. В витаминно-минеральном составе следует отметить доминирование железа, фосфора и калия. Богат сом витаминами группы В, особенно В12, и селеном.
Какие приправы подойдут для приготовления блюд из сома?
Сухие приправы отлично подходят для придания сому ароматной корочки, а маринады придают рыбе аромат изнутри. Добавление сока свежего лимона или лайма придаст рыбе пикантности. Можете поэкпериментировать с добавлением меда или кленового сиропа для придания сладости.
Для запекания можно взять базилик, розмарин, тимьян, чабрец, орегано, паприку. Хорошо сочетается с рыбой зелень петрушки, которая мягко дополняет вкус ароматом эфирных масел. Для придания остроты блюдам из сома можно добавить луковый порошок, чесночный порошок, душистый или черный молотый перец. Используйте разные комбинации приправ, меняя их состав, экспериментируйте, и каждый раз блюдо будет приобретать новые вкусовые оттенки.
С чем подавать сома?
Сом со свежими овощами - оптимальный обед или ужин, особенно для летнего дня. Такое блюдо малокалорийно, но содержит массу питательных веществ. Также прекрасным дополнением будут тушеные, вареные или запеченные овощи.
Идеальный гарнир для сома - блюда из круп, так как в зерновых культурах не хватает аминокислоты лизин, которой богато мясо этой рыбы. Поэтому такое сочетание будет полноценно и полезно по составу.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.