Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать новогодние имбирные пряники с глазурью? Подготовьте продукты. Масло возьмите хорошего качества, без растительных жиров в составе. Перед приготовлением уберите его на полчаса в морозилку, чтобы оно стало твердым. Мед возьмите жидкий, если он засахарился, то подогрейте его на водяной бане или в микроволновке импульсами по 5-10 секунд, после каждого перемешивая его.
Всыпьте все сухие ингредиенты в миску — муку, сахарную пудру, разрыхлитель, имбирь, корицу и соль. Перемешайте их.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное на кубики.
Руками быстро перетрите муку с маслом до состояния крошки. Долго не месите, чтобы масло не растаяло.
Добавьте к получившейся крошке яичный желток (белок пойдет в глазурь) и мед.
Замесите тесто. Если оно у вас будет получаться слишком сухим, то влейте чуть-чуть холодной воды. В итоге тесто должно будет собраться в шар. Положите его в пакет и уберите на полчаса в холодильник.
Включите разогреваться духовку на 180°С. Вылежавшееся тесто раскатайте в пласт толщиной около 5мм. Я раскатываю тесто сразу на пергаменте, на котором буду выпекать пряники. Формочками вырежьте из теста фигурки. Обрезки соберите и снова раскатайте.
Разложите заготовки по всему пергаменту, оставляя между ними место — пряники вырастут в размере при выпечке. В нескольких пряниках я сделала отверстия при помощи трубочки для питья.
Пеките пряники 10-15 минут, до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пряников. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Как понять, что имбирные пряники готовы? Имбирные пряники готовы, когда их края слегка зарумянились, они стали упругими при легком нажатии, а поверхность стала сухая, без следов сырого теста.
Пока пряники остывают, приготовьте глазурь.
Влейте в сахарную пудру белок и немного лимонного сока. Перемешайте все вместе венчиком до однородности. Если глазурь будет получаться слишком густой, то добавьте еще немного сока. Но не перестарайтесь — слишком жидкая глазурь будет растекаться.
Переложите глазурь в кондитерский мешок, отрежьте у него кончик. Раскрасьте пряники глазурью по своему вкусу. Подождите, пока глазурь засохнет. В пряники с дырками проденьте ленточки — их можно будет повесить на елку. Как хранить имбирные пряники, чтобы они были мягкими? Храните имбирные пряники в герметичном контейнере вдали от солнечных лучей, батареи и других источников тепла.
Подавайте имбирно-медовые пряники к столу. Приятного аппетита!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.