Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать овощной шашлык на мангале? Подготовьте первым делом все продукты по списку. Для шашлыка можно взять абсолютно любые овощи, которые у вас имеются в запасах. Тщательно всё вымойте и обсушите салфетками либо полотенцем. Перцы лучше использовать небольшого размера, кабачки возьмите молодые небольшие.
Лук очистите. Баклажан и луковицу нарежьте кольцами толщиной примерно 1,5-2 см. Молодой цукини нарежьте кусочками одинакового размера.
На кабачках и болгарском перце сделайте проколы зубочисткой. Это позволит в дальнейшем лучше промариноваться овощам.
Отправьте всё, кроме лука в целлофановый пакетик. Лук я предпочитаю замариновать отдельно, чтобы колечки не развалились (обычно смазываю его маринадом с помощью силиконовой кисточки с двух сторон).
Подготовьте маринад. В глубокую небольшую ёмкость добавьте растительное или оливковое масло, сок половины лимона, соль по вкусу и любимые приправы. Я использовала копчёную молотую паприку, смесь перцев, сухой базилик, чесночный порошок и прованские травы.
Тщательно всё перемешайте до тех пор, пока кристаллы соли полностью не растворятся.
Влейте готовый маринад в пакет с овощами. Аккуратно всё перемешайте так, чтобы ароматное масло равномерно распределилось по всем овощам. Пакет закройте и оставьте таким образом мариноваться. А в это время разожгите мангал. Когда огонь прогорит, можно приступать к завершающему этапу приготовления.
Нанижите овощи на шампуры. Чтобы шашлыки смотрелись ярче и аппетитнее, нанизывайте разные овощи поочерёдно на одну шпажку.
Выложите шашлыки на угли. Овощи готовятся очень быстро.
Периодически переворачивайте шампуры на разные стороны, чтобы овощи равномерно запеклись. На приготовление уходит в среднем 7-10 минут, зависит от степени жара в мангале и размера овощей.
Готово, можно подавать как самостоятельное блюдо.
Предложите к овощам грильные сосиски, шашлыки и многое другое.
Приятного Вам аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 11
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.